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2015年凤庆古树滇红审评录

发布人:大昌号 发布时间:2016-12-29 浏览数:

【品名】2015年凤庆古树滇红

【工艺】红茶

【配料】临沧·凤庆·2015年春、春尾

【时间】2015年4月采制

【规格】245/筒,精美茶筒

【特点】甜爽,适口,兼具小叶种红茶的甜爽,又有大叶种耐泡的丰富,呈味明显,溶出缓,浓而不强,滋味协调,口感饱满,特别甘甜醇和。 

【详细审评】

滇红,在普洱茶风起云涌的过程中,暗淡了下来。

滇红,一度是云南茶界的骄傲,新中国成立后,滇红茶被定为中国外事礼茶。1986年英国女王伊丽莎白二世到访昆明时,滇红特级工夫茶被作为国礼赠送给英国女皇伊丽莎白二世。

这段辉煌的历史,在滇红自身品质日益下降的过程中,在普洱茶声名鹊起的浪潮下,日渐黯淡下来。

滇红茶,也逐步沦为低端红茶,价格一路走低,国际市场的竞争力日渐衰落。

自从2011年以来,在金骏眉等小种红茶淡出高端红茶舞台之际,一些高品质的滇红逐步现身高端红茶市场,备受茶友青睐,高端滇红,开始走俏市场。

大昌号,自2013年推出一款凤庆古树滇红以来,获得了一部分茶友的好评。

今次,推出2015年春的凤庆古树滇红,希望能够满足红茶爱好者的品饮需求。

为此,审评如下:

干茶:条索完整,色泽乌润,无杂异味,肥壮紧实,上好的春茶成熟叶制成。

正常品饮式审评,120毫升盖碗,投茶七克,昆明沸水,高温冲瀹,约93℃。

香气:热嗅无杂异味,冷嗅,微嫩甜香,花香明显,清纯不杂,浓郁悠长。

汤色:明红透亮,似玛瑙红,几乎近红艳。

 

滋味:甜爽,适口,兼具小叶种红茶的甜爽,又有大叶种耐泡的丰富,呈味明显,溶出缓,浓而不强,滋味协调,口感饱满,特别甘甜醇和。

叶底:叶张大而舒展,细嫩绵软,叶底红匀。

此款滇红,原料精选产自凤庆古茶园的太华大叶种和勐库大叶种,树龄在百年以上,采摘时间选择春尾,鲜叶展开完整,此时,内含物质丰富,滋味饱满,最适宜制作红茶,唯独不显毫,初制工艺采用1939年滇红原创工艺,不日晒,不重焙火。

品种适制,树龄长,采摘时间准确,萎凋温度控制精良,发酵程度适中,焙火适度,是制作好茶的基础。

2015年“凤庆古树滇红”,品质如一,香香甜甜,耐泡度高,协调性好,没有通常红茶初制不当容易出现的“红茶酸”、“红薯香”,实属难得,虽外形一般,可滋味上好,是一款不可多得的清饮型高端红茶,值得推荐。