在大昌号茶品里，有关老茶头，出的不多，仅四款，从最早的07景迈老茶头、老茶头砖、08老茶头，到2012老茶头，品种不多，但每一款，都印象深刻。

“07景迈老茶头”，惊艳之处，已经难以言表，说起来，只叹再难寻觅。

“老茶头砖”的糯滑回甘，乃熟茶之最，超低的价格，很短时间，销售一空。

“08老茶头”，在店里都没怎么展示，就被茶友瓜分殆尽。

“2012年老茶头”，永德味道，近吨的量，不少了，也悄然销售一空。

好在2014年初，辗转收得一批来历清楚，渥堆上乘的永德老茶头，2008年原料，当年渥堆，经过静电拣杂、风选，昆明仓库存放又一年有余的“08老茶头”，可以分享给茶友了。

审评如下：

看外形：

芽头多，色泽金黄，表面有上好的光泽，乃发酵适度的表现。

嗅干茶，无杂异味，无堆味，一丝陈香，伴着甜香，尚未沸水冲泡，就已经嗅出。

盖碗开汤，投茶八克，用水为珍茗金龙水。 

洗茶后热嗅，无杂异味，堆味不见，冷嗅，陈香清纯，甜香已现。

观汤色，红而透亮，艳丽得很，达到“红艳明亮”了。

茶汤香气浓郁而纯净，无发酵产生的任何不良杂气（堆味、酸味），无存放不当的任何香气，非常难得，品滋味，厚滑，回甘迅速，乃熟茶中之回甘上品。

依次看看各泡汤色，杯杯诱人：

这是叶底，发酵适度，有活性，芽头依稀可见。

看看各泡汤色的合影，对比更为直观。

老茶头，泡至尾水，还可煮来喝，茶汤更为润滑。

老茶头，适合中老年茶友，对肠胃虚弱的茶友，包括多数女性茶友，有很好的温胃、养胃作用，欢迎茶友们分享。

【附件：老茶头的形成】

普洱熟茶在发酵过程中，比较幼嫩的茶芽，茶胶含量多，过多的茶胶溢出，会使茶叶相互粘结，形成的块状“沱”，称为茶头，俗称老茶头。

渥堆过程中，产生结块，是不可避免的，因此，每次翻堆，使发酵均匀的过程中，都要解块，通常由解块机来完成，每次解块，都会留下一些解块不完善的块状物，最后干燥后筛分时，作为“茶头”留下来，茶头一般不多，好的发酵师，是要尽量减少茶头的形成，及时翻堆，解块完全。

老茶头，像宫廷级熟茶一样，多半作为散茶销售的，冲泡也方便。

最近些年，茶客很亲睐茶头，不过，不是所有的茶头都很好，好的茶头，要发酵适度，在发酵初期形成的茶头，发酵不足，酸味重、堆味重，在一些发酵后期形成的茶头，发酵过度，甚至碳化，茶汤有色无味。同时，也不要追求过大的茶头，不超过核桃大小的茶头，较为合适。另外，茶头里，要剔除发酵不足，发酵过度的，否则，对外形、滋味、香气、汤色、叶底的影响很大。

大昌号每次筛选的老茶头，以蚕豆大小为标准，剔除发酵不足、发酵过度的部分，由此，才能保证滋味上乘，香气佳。