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品鉴2011年早春纯料老班章
我们大昌号做的古树茶,非常强调“纯料”概念,不是因为“纯料”好喝,而是要给茶客一种纯正风格的体验,以便更细致了解、认识普洱茶中的极品——古树纯料。
而说到老班章,通常要冠之以“纯料”概念,是要与市面上众多的老班章有所区别。
今年的老班章,我们挑选的时间是4月1日到5日制作好的,今天早上到了昆明,下午品鉴。
外形上看,肥壮显毫,色泽灰白油亮,条索紧结,揉捻很适度,难得一见,嗅干茶,很好的新茶香。
看看纸箱里的干茶,更显毫:
今年茶价上涨,很难收茶,这次,仅到这三件,不足30公斤。
特写看看干茶:
开汤:
醒茶后,大约第三泡:
茶底干净得很,老班章的晒青茶制作,虽然当地条件一般,手工锅炒杀青,也掌握得很好,锅温控制较好,极少黄片、焦糊片,在云南堪称一流!这与当年“云南农科院勐海茶科所”在当地开展的“晒青茶制作培训”有很大关系。
完全泡开后,很肥厚:
看茶汤:清亮,偏淡黄,新茶,多如此,比冰岛茶还淡。
热嗅杂味:无杂味、异味,更无老班章通常会出现的“烟味”(春尾茶、夏秋茶居多)。
冷嗅茶香:纯正的班章香气,较为低沉,悠长,青味少许。
品滋味:苦涩较为协调,苦而能化,化得快,涩而迅速生津,回甘持久,茶气饱满霸道。
观叶底:柔嫩,质厚,多数呈椭圆形,也有少量相对细长者。
很多茶客认可的老班章叶型:
韵味:霸气十足,比09年、10年强。
总之:预订纯料老班章的茶友,可以放心了!