近日，接受了“茶叶新资源”网站的网络采访，针对“吃茶”问题，发表了自己的看法，分享与茶友。

引言：

茶叶的营养包括水溶性和脂溶性两部门，后者不溶于水，无论饮用多少次，始终会残留在茶叶中，茶叶的营养成分只能被吸收12%。而且很多茶产区令人惋惜的是，茶叶的价值远远没有被充分开发利用，高档明前茶只利用了可采茶叶的3%-5%，其余95%的资源被白白浪费掉了。我们应该打破“茶叶是用来泡茶喝的”、“茶叶是世界三大饮料之一”这些传统观念，应该变“喝茶”为“吃茶”“用茶”，其实现在抹茶、超微绿茶粉被很多国内外知名企业用到食品、饮料、保健品、药品、饲料、牙膏、香皂、化妆品、菜肴中去了。

对将“喝茶”变成“吃茶”“用茶”这种新思路，请您针对这一新的发展模式的机遇、发展中可能遇到的问题、该如何更好的把“吃茶”“用茶”发展好，谈谈您个人的观点：

云南大昌号茶业有限公司 总经理 李东：

关于这个问题，我是这样看的：

首先，现代人不是营养缺乏，而是营养过度和营养不均衡的问题，茶叶中不能溶于水的那些营养成分，大部分可以通过其他途径获得，成本也很低，甚至比从茶叶里获取还便宜，所以，没必要在“茶叶渣”里做文章。

其次，现代人太浮躁了，大多在瞎忙、瞎折腾，能够静下心来，饮一杯茶的时间都没有！所以说，茶叶问题，关键在于让人们坐下来，静静喝一杯茶吧！

另外，实在觉得浪费了茶叶渣，就让茶客把“茶叶渣”当“凉拌菜”吃下去，其实很多茶客就有直接嚼食茶叶渣的习惯，拌点食醋辣椒，茶叶渣很好吃的！

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